Управляющий предприятием общественного питания

Описание курса

Некоторые рестораны успешно развиваются, завоевывают клиентуру и превращаются в доходный бизнес. Другие – несмотря на удачное месторасположение, прекрасную кухню и высококвалифицированный персонал, не переживают и сезона. В ресторанном бизнесе достаточно не видимых стороннему глазу тонкостей, которые могут оказаться камнями преткновения для новоиспеченного владельца или управляющего. “Управление – это искусство, а искусству нужно учиться!” Курс “Управляющий ресторанным бизнесом” научит этому искусству.

В основе курса лежит продуманная и эффективная программа обучения управлению процессами, персоналом и ресурсами в ресторанной отрасли. Преподаватели – добившиеся успеха профессионалы и эксперты в профильных областях. Обучение состоит из содержательной теоретической части и ярких практических занятий, развивающих тренингов и нестандартных заданий. После прохождения курса участникам выдается диплом европейского образца.

Теоретический блок состоит из следующих модулей:

• Бизнес идея и бизнес план
• Основы предпринимательства
• Бухгалтерский учет
• Маркетинг и продажи
• Основы законодательства
• Управление персоналом
• Безопасность рабочей среды
• Основы делопроизводства
• Защита прав потребителей
• Обслуживание клиентов и психология общения
• Обслуживание ресторана
• Основы руководства

Предусматривается значительное количество практических занятий – посещение лучших ресторанов Эстонии, выезды в Финляндию, совместная работа с действующими рестораторами в части анализа бизнес-процессов и схем работы ресторанов.

Объем курса: 520 ак. часов